菜肴介紹
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus )又名袖珍菇、環柄側耳、黃白側耳、環柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小,柄有5~6厘米,蓋直徑小于3厘米。秀珍菇其實是鳳尾菇的一個商業味比較濃厚的名稱,是鳳尾菇的未成熟子實體。
秀珍菇不僅肉質脆嫩,纖維含量少,口感特佳,味道鮮美,而且營養豐富,其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能,其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素,是一種營養價值極高的珍稀食用菌,有“菇中極品”的美譽。
養分價值量
秀珍菇血清酶質含碳量,貼近于肉食品,比般蔬菜類高3-6倍,秀珍菇帶有17種超過核苷酸,更應該難能可貴的是,它帶有人體肌肉工作中難以造成,而婁食優速常又短缺的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等。可以說,秀珍菇也是種高血清酶、低熱量肪的養分肉食品,它鮮味爽口,有著獨特性的的,美其名曰“味精菇”。服用攻效
1、滋補身體:秀珍菇是一種滋補功效明顯的菌類食材,它含有的蛋白質、還原糖以及木質素和纖維素等物質都是人體代謝時必須的營養成分,另外它還含有一些礦物質和氨基酸,人體吸收以這些營養物質以后能加快身體正常代謝,補充體力,緩解虛弱。
2、安神除煩:秀珍菇中含有的維生素和氨基酸可以調節人類的神經,促進神經系統再生,能起到安神和鎮靜的重要功效,平時多食用秀珍菇還能緩解失眠和神經衰弱。
3、減肥:秀珍菇中幾乎沒有脂肪存在,它的熱量也很低,還含有一些膳食纖維,這些膳食纖維進入人體以后能加乙肝大便的生成和排出,也讓腸道中的毒素隨大便排出體外。
可用于消費人群
通常情況下年齡層均可食品。起名禁忌大學生消費群體
調理脾胃陰虛內熱,過敏性鼻炎者勿食。在選購技術
1、選鮮菇看全身,選鮮菇時,菌蓋、菌桿都得挑。
2、優質鮮香菇要菇形圓整,菌蓋下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齊,干凈干爽,菌蓋以3-6厘米為好。
3、菌柄短粗鮮嫩,大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
儲藏淺談
鮮杏鮑菇應在恒溫下透氣性好停放,保持最好的選擇不已經超過3天。干杏鮑菇則要密封,放于避風蔭涼處,還要注意家里防潮。419--------m.sdmfjc.cn
835--------m.adneon.cn
343--------m.hxptkv.cn
1040--------m.ynagrigov.cn
333--------m.qqjiazu.net.cn
249--------m.uysm.cn
523--------m.leacrea.com.cn
458--------m.v9694.cn
444--------m.q2wwlkjo.cn
941--------m.elnep.com.cn