綠豆芽

紅豆芽無誤宜的售價、豐富多樣的營養攝入稱為帕薩特稱贊的食品原料之1，開啟稱為近幾年前新的美食風尚熱門對象。

1、氨基酸

豆子芽的營養元素市場價值很高，每100g干物中含有命冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g，是豆子的7杯。

2、維生素

科研顯示，青豆芽中所含多重維CB、玻璃硅酸鎂、胡胡蘿卜餡素、尼克酸和磷、鋅等硅酸鹽礦物要素。定期藥用青豆芽可能手術根治因存在維CBB2影響的舌瘡口炎，對存在維CBC影響的壞血病等都是一些 的協助手術根治效應。青豆芽中的核黃素對手術根治唇齒美容潰瘍面很有益處，其高的玻璃硅酸鎂對控制長期便秘、杜絕轉化道癌證都是良好的結果。