綠色蔬菜配送中心:蔬菜原來有這么多種類，蔬菜的營養價值原來這么高

　　（1）葉菜(cai)(cai)(cai)(cai)類：如菠(bo)萊、花菜(cai)(cai)(cai)(cai)、卷心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)(cai)、小灰菜(cai)(cai)(cai)(cai)、小白戶菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)。

　　（2）地下莖類：如大蘿卜(bu)、馬(ma)鈴薯(shu)、白薯(shu)、藕、淮(huai)山、芋頭、蔥、蔥頭、蒜、冬筍等。

　　（3）瓜茄類：如冬爪、冬瓜、番茄、干辣(la)椒、西大葫(hu)蘆、絲瓜、長茄子、長茄子等。

　　（4）花菜(cai)類：如菜(cai)花等(deng)。

　　（5）鮮豆(dou)(dou)類：如一年(nian)四季豆(dou)(dou)、扁豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、蜿豆(dou)(dou)等。

那就(jiu)我門(men)再講解一下瓜果中含的(de)健康特色(se)：

碳水氧化物

瓜果蔬菜中的碳水氧化物包擴單糖(tang)、雙(shuang)糖(tang)、海藻(zao)酸鈉、硅酸鎂素(su)、半硅酸鎂素(su)和多糖(tang)等，部分綠葉菜水果中碳水無機化合物成分都很低，僅為2%-6%。嫩芽類綠葉菜水果變性變性小麥淀粉成分較高，如馬鈴薯、烤甘薯、藕、烤甘薯等綠葉菜水果中變性變性小麥淀粉的成分可以達到10%-25%，另一個綠葉菜水果中變性變性小麥淀粉的成分僅2%-3%。一部分有咸味的綠葉菜水果包含極少量的糖，收錄單糖和雙糖等，如胡白菜、番茄、烤甘薯等。綠葉菜水果是人體內營養健康植物人造玻纖（植物人造甲基玻纖素、半植物人造甲基玻纖素、多糖）的核心因素，葉類和莖類綠葉菜水果中包含較多的植物人造甲基玻纖素和半植物人造甲基玻纖素，而西紅柿、胡白菜、番茄等則含務必量的多糖。綠葉菜水果中胡白菜、西紅柿含單糖和雙糖較多，依次為3.3%-12%和2.5%-9.0%，辣椒，西紅柿等僅含1.5%-4.5%。

含(han)氮材料(liao)

菜類中的含氮產物首要是球(qiu)核苷酸、安基酸，最后還要酰胺、銨鹽、氰化鈉鹽和亞氰化鈉鹽等。鮮豆類(lei)(lei)(lei)蔬果含氮(dan)量較(jiao)高，再者為葉(xie)菜類(lei)(lei)(lei)、根頸類(lei)(lei)(lei)和花菜類(lei)(lei)(lei)。蔬果是不(bu)膳食纖(xian)維質的(de)一(yi)般吃的(de)食物來(lai)源于。

礦石質

綠色菜(cai)中(zhong)含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等幾種硅(gui)酸鹽(yan)礦石品，這其中(zhong)以(yi)鉀較(jiao)為極為豐富，占總硅(gui)酸鹽(yan)礦石品的50%。所(suo)含鉀的綠色菜(cai)有豆(dou)類綠色菜(cai)、干辣椒、菌類、香茹(ru)等。

維生素B

果蔬(shu)是維(wei)(wei)的極為(wei)重要吃的來源。果蔬(shu)中瓜茄類(lei)維(wei)(wei)占(zhan)比多，二是花菜(cai)類(lei)，葉菜(cai)類(lei)，地下莖類(lei)占(zhan)比較低。

　　（1）各種維生素D：蔬果時所含的類胡茄子素，有10%為胡白白蘿卜素DA原，即在人們內可轉化成有生理方面幾丁質酶的胡白白蘿卜素DA。類胡茄子素在繁多藍色、紫色及顏色蔬果中的含量較高，如胡茄子、波菜、辣子、韭黃、冬瓜等。

　　（2）B族(zu)維(wei)：鮮豆類瓜果多種維生素AB2的含量較高，每500g約0.5mg，如花菜、芹菜、芹菜等。多種維生素AB1基本出現于豆類中。優質高高低(di)低(di)水果(guo)葉酸片的(de)含量高。

　　（3）VC：不同的鮮活綠樹蔬萊比較豐富復合維BC，二、是地下莖類蔬萊（如茄子），瓜類蔬萊（如萵筍、西大葫蘆、絲瓜）中復合維BC的分量比較低。不同的蔬萊中，柿子椒、苦瓜、菜花、芥菜、油菜子及新人菜等復合維BC分量都已經200mg/500g前后兩邊：芹菜、卷心菜、蒜菜、青菜、蔥、白茄子則為100mg/500g前后兩邊。

　　（4）維生(sheng)素BE：在綠草蔬菜水果和(he)豆類中(zhong)濃度充實。

前者(zhe)，綠(lv)色(se)蔬菜(cai)中還富含豐富多(duo)樣的(de)維生素cEK、泛酸醉鬼體須(xu)要的(de)維生素cE。