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東莞蔬菜配送公司告訴您蠟樣芽孢桿菌食物中毒

東莞蔬菜配送公司告訴您蠟樣芽孢桿菌食物中毒

發布信息年月日:2022-02-14 10:34:39瀏覽次數:0
蠟樣芽孢桿菌食物中毒有明顯的季節性,發病率通常在夏、秋季最高(6~10月),引起中毒的食品常由于食前保存溫度不當(26℃~37℃),放置時間較長,使食品中污染的蠟樣芽孢桿菌得以生長繁殖,產生毒素,引起中毒。

臨床癥狀表現為腹瀉型和嘔吐型,病程一般不超過12h,主要是由進食染有蠟樣芽孢桿菌所產生的腸毒素所致。污染的食物主要為含淀粉較多的谷類食物。預防措施主要是防止食物污染,避免進食腐敗變質的剩飯、剩菜,嚴格涼拌菜的衛生要求,食物應充分加熱,不宜放置于室溫過久,如不立即食用,應盡快冷卻,低溫保存,食前再加溫。
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