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長期吃一種罐頭不利于健康

長期吃一種罐頭不利于健康

正式發布期限:2022-03-16 11:09:29瀏覽次數:0
 罐頭食用十分方便,受到部分人喜愛,但隨著罐頭保存時間的增加,其中的食品營養物質會逐漸損失,品質會下降。比如,玻璃瓶裝的水果罐頭,受光的作用放兩三年顏色會變很深,受熱的作用,水果中的維生素、多酚類和糖類物質會發生化學反應。肉類罐頭的馬口鐵包裝不透光,但外界碰撞、儲存溫度變化等,也會導致肉罐頭的品質下降。
 
    罐頭作為一種加工食品,工藝包括裝罐、排氣、密封、殺菌、冷卻等。現在罐頭工藝成熟,實行標準化生產,肉罐頭121℃高溫殺菌,水果罐頭100℃殺菌,主要殺死罐頭中的肉毒梭菌等芽孢桿菌。所有食品經加工后,營養、品質都會下降。水果罐頭的維生素等營養物質就不如新鮮水果。
 
    長期吃一種罐頭不利于健康,如果喜愛罐頭,今天吃肉罐頭,明天吃蔬菜罐頭,后天吃水果罐頭,偶爾喝點飲料,多種罐頭搭配食用,營養才平衡。
 
    不過,有新鮮食品的話,罐頭食品少吃為好。而且優先選擇保質期短的罐頭,還應關注罐頭原料。水果罐頭中的糖水含有14%~20%的糖分,糖尿病人盡量別吃。
 
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