生干貝是許多人愛吃的海鮮之一，也是許多人家除夕飯桌上必備的菜肴之一，新鮮的生干貝不僅美味、滑嫩彈牙，營養價值更是高。你知道生干貝其實有分等級嗎？如何看等級挑選新鮮的生干貝呢？挑到新鮮的生干貝后，又要以什么方式料理生干貝，才能讓生干貝發揮最大的美味呢？
生干貝富含好的脂肪、豐富蛋白質，海中的營養保健品非它莫屬！
生干貝在古人一概常彌足珍貴的食物選材，盡管是在如今，和一部分較物美價廉的魚、蝦較之，仍屬較高成本價的食物選材。豐富的生干貝蘊含著滑嫩彈牙、鮮香多汁的質感，在古人更有個人吃過生干貝后，稱其為「食后三天，猶覺雞蝦平淡無奇」，看得出其鮮香系數。
生干貝又有元貝、瑤柱、抽繩等又稱，是扇貝的閉殼機，也正是貝柱，一般 呈柱體狀，色度乳白、感覺鮮中帶甜；不光味美外，更有效充足的莒養價格！生干貝蘊含好的脂肪的及充足球高淀粉酶，球高淀粉酶含鋅量而且比豬肉要高過復外截，另外還有多種多樣體內是需要補充養分的鐵、鈣、鉀、鎂等充足礦產質，猶言是產于深海的莒養健康品。
為什么過年要吃生干貝？
在舊歷二十七年，希望至少人的酒桌上上面一道生干貝日料，如小蘿卜糕有「步步登高高升」的意喻、魚有「年年而富」的含意在，那生干貝呢？在古時期中國曾用「貝」是硬幣，在今年春節吃生干貝，又有旺財進寶、輕松賺錢的引伸含意，也所以一些人就在今年春節的時期來前一個道生干貝，這樣不僅能夠擁有口欲，更能吃進好意喻～
原來生干貝有分等級！生干貝也有「當季」的概念嗎？
在購置生干貝的時刻，偶爾會發出聲音生意人用3S、4S 等頭像框來夸贊生干貝，只是等頭像框表達著生干貝的「層級」；十分重視起來生鮮水產海產品的日本國，沒有為業干貝制定方案一個多套層級標準規范，以生干貝的每千克顆數、每顆直經來細分成10 個層級；生干貝首要上和貝類其本身就是的面積正比，貝類其本身就是越大，則生干貝也會越大顆。
千萬別買來路不明的干貝！有等級認證為佳
來處模糊不清的干貝好別亂買，市售上攪亂著大多數由魚漿做出、填沖茶水的假干貝，一煎就是應該更多出液，好喝筋韌。然而不最新鮮毛肚or 假干貝是應該從美觀分辨得出來、聞得出來，假的or 不最新鮮毛肚的貝柱仟維粗造、聞起來了會具有一陣有異味味；只要依舊不太模糊不清怎么樣去挑到好干貝情況下，是應該選購委外裝上署名有印度年紀的級別劃分，或國際英文規范標準年紀級別劃分的干貝購賣。
生干貝怎么料理最好？干煎、拌炒都好吃！
生干貝是一種種是需要總費用多這些費盡心機來日式日料的調料，在日式日料的歷程中需要多看著些，為了防止上一場秒也沒熟的生干貝，下一一分鐘就過煮熟，使吃起來臉變像橡膠筋的，較為柔韌性。若要干煎，就可以先在煎先前稍作調味品，再放進去熱好油的大鐵鍋里，弟一面煎1 一分鐘以上，再翻面煎30 秒，就會吃起來最出色的干貝！
