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【石斑魚】養殖魚產業外銷榮耀，營養又鮮嫩用料理力挺！

上線起止日期：2022-11-15 14:58:49瀏覽次數：0

石斑魚，臺灣養殖魚業外銷之寶！

臺彎養植業戶魚高新產業群中，除此之外烏魚、虱目魚等，石斑魚亦是也是養植業戶高新產業群優秀企業股！臺彎的石斑魚屬養植業戶出入口的重點村食用魚，國產石斑魚約7 ～ 8 成作外銷出入口。利用農委會資源表現，外銷地以在我國、澳門東北部是以，同一則有澳大利亞、印尼等國。而漁業養殖署與關務署曾數據分析， 2018 年1 ～ 9 月的石斑魚出入口值約為新臺幣31.9 萬億人民幣，對此可推估去年最起碼可創造自己新臺幣40 多萬億人民幣的外銷感悟。

依自主時報的簡訊認為，2020 年1 ～ 4 哪個月石斑魚外銷銷往較2019 年同比銷往量削減58.3 ％。顯見2020 年因新冠小兒肺炎(Covid-19) 新冠肺炎，對于那些外銷石斑魚干擾升幅大，但人們怎么會有更加多時機遇到到國內石斑魚。

農委會的素材情況說明，世界各國的石斑淡水魚種類類有突破400 種，而臺彎已建收錄大約50 多重。這類市場上普遍的青石石材斑魚、龍膽石斑、赤點石斑魚、龍鳳斑、花點石斑魚包括黑點石斑魚等，石斑魚為石斑魚屬，也是非常喜愛生生長于溫馨的海水體，多以巖層等沿岸為活動使用范圍，近十幾個年來也是吸附量越多較少，飼養石斑的魚企業發展則越趨繁榮。

如何挑選、辨認美味石斑魚？

石斑魚，魚身帶黑深紅褐色點點與深紅褐色斑塊，魚背鰭則有較粗的刺，猶豫魚片較縝密，經濟社會意義與打理利用高，這部分更屬高階保健。常見隨意挑選品質保證非常好的石斑魚，以活魚或捕撈業后經加速速凍的剝好度較好的，魚身須帶異彈力、魚眼通透不渾濁，而魚鰓則剝好的的情形最好的。

石斑魚蛋白質優，多種營養在里頭！

石斑魚具有很多的膳食纖維質，每100 公克約有20.2 公克，優秀的膳食纖維質好細胞系組織開展與傷口處消除、加大腿部肌肉結構與保護飽足度。其龍利魚柔嫩，壓合老父與小寶寶的適中度，且龍利魚中帶有DHA 、 EPA 等助力大腦生長、動靜脈養生保健需提交的營養成分素，粘土礦物鉀、磷、鎂、鈣等有形填寫，保養行動力絕不容忽視。

保留肉質細嫩的優勢，越簡單的烹調反而能強調魚肉鮮美，但切記烹調前的采買保存或前置處理，魚身的內臟與血水要完整去除，除了用清水洗去血水，再搭配廚房紙巾將污血仔細擦除更能防腥臭味。

不論是以綠白蔥絲或腌樹子清蒸，還是選用細姜絲或味噌調味制作的鮮魚湯，都能享用到清甜嫩口的肉質，臺灣養殖魚產業的一塊寶，別錯過石斑魚，趁此時享受肉質入口化開的好滋味，也為臺灣美味的海鮮再力挺一下！

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