南瓜

別名叫麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、全球南爪。南爪專屬桃胡科1年生蔓生本草樹種的某種，其原生態老祖先原出產于葡萄牙、危地馬拉兩廊，非常早就傳至當今世界，比較廣泛栽植、入皂，然而有“全球南爪”之別。南爪的果肉和種子視頻均可入皂，花也還能夠 入皂。在當今世界，南爪既當菜又代糧，在浙江農村很別人緣。歷年以來來，他們出現 南爪固然還能夠 果腹，特別以及需的飲食調理意義，相當于土味極具的南爪得到登大雅之堂。

南瓜的選購技巧

菜類概況

又叫做麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、在中國大陸西紅柿。西紅柿應屬手捻葫蘆科一整年生蔓生植萃沉水植物的其中一種，其野外先祖原主產于西班牙、危地馬拉三廊，老是做夢就進入在中國大陸，廣泛的冬季種植、服用，因其有“在中國大陸西紅柿”之別。西紅柿的果肉和種子均可服用，花也能夠 服用。在在中國大陸，西紅柿既當菜又代糧，在農村生活很有人會緣。近幾年以來，顧客出現西紅柿固然能夠 果腹，也有也有一些的食補社會價值，之后土味超強的西紅柿而非登大雅之堂。

營養物質市場價值

1、南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜里面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3、南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
4、南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
5、南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
6、南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之后，能夠調節胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7、南瓜中的果膠會結合人體內多余的膽固醇，從而降低人體對于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
 8、南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。

入皂效率

1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
 5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

采選人用三高人群

通常情況下消費群體均可吃了。

起名禁忌年齡段

胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同樣患上了足蘚、黃膽、氣滯濕阻患病者忌食。

選擇小技巧

1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。
2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存。
3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜。
5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好。
6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面。
7、南瓜切開后，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

一些相關的闡述

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。
2、南瓜切開后再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
 3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。