觀音菜

調料品百科

別名紫背天葵的值物有很多。另一種別稱天葵秋海棠，拉丁名Begonia fimbristipula，是秋海棠科秋海棠屬的常年生無莖植萃值物，為中國現代的專用種群。生長至長江以南氣溫700米至1,120米的的地方。一般的是特菜的紫背天葵別稱叫紫背菜，為菊科田七草屬常年生植萃值物，拉丁名Gynura bicolor DC.，因嫩莖稈含有鈣、鐵等，營養健康幣值較高，又有止血抵抗毒等入藥幣值，故有較長的是綠葉菜種值的史上。

各種營養成分攝入社會價值

1.富含造血功能的鐵素、維生素a原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。
2.紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素c的作用，減少血管紫癜。

飲食保健作用

1、具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
2、紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產后婦女食用的主要蔬菜之一。
3、紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。

實用工群

通常類人均可吃一些。

禁食人

孩子的脾胃內寒的人最棒不能吃。

選購指南技巧性

1、首先要看顏色：在去菜場買觀音菜的時候，一定要注意顏色，首先葉子一定是沒有黃色的，這是保證蔬菜新鮮的標志，當然了，如果菜的顏色不是正常的綠色，呈現的是墨綠色，那也要提高警惕了，這可能是商家為了讓蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水或者先清洗過，當然如果當天食用是沒有什么問題的，但是時間一長，味道就會差很多，會有股怪怪的味道，這點朋友們在選購的時候要留心了。
2、選擇品種：經常用來清炒食用的蔬菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種。這類型的品種一般比桿莖長的美味可口。
 3、菜葉上沒有水：在選購觀音菜的時候，要看看菜葉上有沒有被灑上水，有些商家拿的菜時間比較長，為了保持菜新鮮才這樣做的，但有可能這個菜已經放了好幾天了。

各種一些表明

紫背天葵還具有豐厚的營養豐富作用作用，總是入藥可均等化營養豐富作用。可涼調、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，傳統美食眼前一亮。在現當代，用戶常將紫背天葵泡酒、煮水改成藥酒或保健養生餐飲用，具消暑散熱管、養心清肺潤肺的效果。