雞蛋外觀鑒別：新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末，殼表面比較粗糙，但有光澤；每斤7-9個；
透視鑒別：新鮮蛋用光照，能透光，呈桔紅色，氣室小而透亮，蛋黃輪廓完整清晰，無斑點；
嗅覺鑒別：新鮮的蛋用鼻聞，清新、無異味；
搖蕩鑒別：將蛋輕輕搖動，聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋；
東莞蔬菜配送公司運輸成本的概念
運輸成本是指以貨幣的形式來反映完成一定運輸工作量的全部耗費。主要包括：
①運輸生產過程中所消耗的燃料、潤滑料、輪胎等費用；
②支付公路管理單位的養路費；
③固定資產的折舊費、修理費；
④進行科學研究、技術開發所發生的不構成固定資產的費用；
⑤按國家規定列入成本的職工工資、福利費、特定原材料節約獎、技術改進和合理化建議獎；
⑥按規定比例計算提取的工會經費和按規定列入成本的職工教育經費；
⑦生產營運過程中發生的事故損失和殘損賠償費，經同級財政機關批準核銷的壞帳損失；
⑧財產保險費，契約、合同公證費和鑒證費、咨詢費、專有技術使用費以及應列入成本的排污費；
⑨流動資金貸款利息；
⑩廣告費和營運業務費；辦公費、差旅費、勞動保護用品費、冬季取暖費、倉庫經費、展覽費等管理費等。除此以外，應在基本建設資金、各種專項基金和專項費用中開支的費用，以及與本企業生產經營活動無關的其他費用等，均不得列入成本
