淘米小妙方人們在食用米之前，都會對其進行淘、泡，認為只有這樣才能夠吃得放心、吃得健康。并且人們都會認為淘米太容易了，不需要什么特別的注意事項，只需將米淘干凈不就行了。可是事事證明，如果不注意淘米方法的話，就會造成米的營養成分大大流失。如何采用不正確的方法淘米的話，就會造成營養的流失。比如，使用錯誤的方法淘米，硫胺素就會損失40%～60%；蛋白質的損失占到16%；脂肪的損失占43%；核黃素與尼克酸的損失率也高達23%～25%；碳水化合物損失率占2%；還有一些糖等等米中所含的營養成分都會有不同程度的流失。當米長時間浸泡的話，就會出現粉碎的情況，同樣會造成米中營養成分的流失。那么，什么才是正確的淘米方法呢？下面就為您介紹一些淘米時所用到的科學淘米法：
1．在進行淘米之前，或者淘米之后，不要再對米進行浸泡。一旦對米進行浸泡之后，就應當將浸泡米的水與米一起下鍋煮食。2．在淘米時，應當用涼水進行淘洗，不可用熱水或者直接在水龍頭下直行沖洗。3．當淘米時，應當盡量少用一些水，淘米的次數也應當以少為主，只需將米中的泥沙淘凈即可，不需要再進行淘洗。4．在淘米的過程中，不可對米用力搓洗或者過度攪拌，否則就會造成米中的營養成分嚴重流失。
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