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菠蘿上市季教您如何健康地吃菠蘿

更新起止日期：2022-04-11 12:20:00瀏覽次數：0

如何健康地吃菠蘿？

菠蘿吃起來有些“扎嘴”，一些人會出現口腔潰瘍等過敏現象，這是因為菠蘿中富含蛋白酶，其可能會刺激口腔黏膜所致。因此，吃菠蘿前不妨用60℃以上的熱鹽水（熱水也有助消除蛋白酶）先泡一泡，能夠消除部分蛋白酶，起到緩解麻口的作用。注意浸泡時間要達到5～10分鐘，不然達不到效果，但也不宜長久浸泡，以免細菌滋生，盡早食完為佳。除了用鹽水泡菠蘿，還可以使用白醋，也有類似的作用，且醋中的酸、咸味道，有加強甜味的作用，能讓菠蘿吃起來更甜。

值得注意的是，菠蘿的蛋白酶有分解蛋白質的作用，因此少量吃有增進食欲的作用，有胃腸疾病的人切記不可過量。

關于吃菠蘿的時間，從營養的角度來講，胃部健康的人，餐前餐后吃水果都沒問題（胃不好建議餐后再吃），建議餐前半小時和餐后1小時適量吃水果。需要控制體重、血壓血脂的人，宜在餐前半小時吃點水果，可以減少正餐的食量。反之，瘦弱營養不良的人，本來就食欲不振，如果飯前再吃很多水果，可能影響正餐食欲，對營養吸收更不利。

下面為朋友介紹一下菠蘿的美味吃法。

1. 菠蘿＋豬肉。菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，兩者搭配使用，能促進人體對豬肉蛋白的消化吸收，減輕肉類油膩感，尤其對痛風患者有益。

2. 再為大家推薦一款高纖維消脂飲料。食材：去皮菠蘿100克，番茄80克，哈密瓜50克，蜂蜜適量。做法：菠蘿肉切小塊，放淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出沖洗，番茄洗凈切小塊，哈密瓜去皮去籽切小塊。將上述處理好的食材放入榨汁機中，加適量飲用水榨汁，完成后加蜂蜜即可。經常飲用此飲品，可幫助痛風患者減肥，防治痛風并發腎結石。

小貼士：

一些小商販通常用玻璃瓶裝著鹽水泡的菠蘿塊販賣，其實這樣不太衛生。菠蘿中含有豐富的糖分，溶解在水中會促進細菌生長，而小攤販泡菠蘿的水往往一用就是一天，細菌增殖更多。所幸菠蘿本身抗菌性強，細菌不會滲入菠蘿內部，建議把泡菠蘿的水瀝干再吃，就能抵御細菌的侵擾。

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