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【大白菜】抗氧化、護細胞，白菜如何挑選？

上傳起止日期：2022-10-17 10:26:17瀏覽次數：0

秋冬到來，適合燉煮大白菜的季節也來了！大白菜為十字花科蔬菜，帶有略粗而白皙的梗，含有豐富水分，使用大白菜不論熬湯、炒菜，清甜又爽口，大白菜的種類主要分成三種，包心白菜、山東白菜以及天津白菜，外觀、適合煮法略有異同。使用大白菜制作鹵白菜，清甜又暖胃，大白菜該怎么挑選？

墻泥菜最主要的為結球青菜，指的是「梗葉會相疊圍繞成球狀」的反映如包心青菜，墻泥菜在幾乎每年約11～隔年4月為產季，夏秋季季度在較涼快的大別山區有產生，墻泥菜的金屬機身癥狀是梗葉圍繞、梗處現微暗紅色而高挺，小編則帶翠綠色度。墻泥菜實際還有包心青菜、山東省青菜各類廣州青菜這三種平種。

墻泥菜分三類，有的差異、是怎樣的甄別？

包心白菜：外型成結球狀最明顯

包心包心菜是常用見的包心菜，外觀設計表現球型最最易識別，包心包心菜的梗多、囊括了濕氣足夠了，如此口味脆口，常見常選擇清炒的日料原則，亨受大包心菜鮮甜的口感。

山東白菜：體型大、制作泡菜最美味

意料到福建包心菜便會意料到酸菜，福建包心菜的體形大、形成圓形長型，是制做酸菜最易施用的產類型類。其梗處也長，正是因為中含水汽又耐煮，熬湯或煮鍋物時，考慮福建包心菜產類型類極其適合。

天津白菜（翠玉白菜）：長條型、宜清炒

顯現出長條型的濟南包心菜，塊頭比蘭州包心菜小，梗葉也相對來說較薄些，比較合適清炒、做湯中華料理。不僅而且，也常被創作創作成腌漬的冬菜，將包心菜清洗干凈、吹干脫水處理后，截成小段以鹽巴、蒜頭等腌漬而成，特別看起來像高麗菜干。

大白菜：十字花科，護細胞好食材

膩子菜中還具低熱能、含水率多的的優勢，比較合適大部分人因此推送正處塑身的階段者入菜，其富含鼓勵防老化的的維生素BC，幫忙腦神經元組合與清洗檢修；含葉黃素和王米黃素，有護目清洗檢修結果。內含礦石質中以鉀的含量高，當然也有運營維護關節與門牙組合所需要的鈣、磷等原素，鎂則能平衡、持續人身體腦神經元、腦神經交換。膩子菜類屬十字花科，和花椰菜、高麗菜這樣，還具吲哚-3-甲醇、含加硫合物異硫氰酸酯等有助抗衡不恰當的壞腦神經元或含量的功效的含量。

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